Entdeckung der kroatischen Küche
Die kroatische Küche mit ihren frischen Produkten und jahrhundertealten traditionellen Rezepten ist ein Genuss für alle Sinne. Wenn Sie neugierig auf die besten kroatischen Gerichte sind, lesen Sie weiter und entdecken Sie unsere Top-Empfehlungen…
KROFNE
Frittierter Teig mit einer köstlichen Füllung aus süßer Sahne, Schokolade oder Marmelade – Krofne werden in Kroatien das ganze Jahr über gegessen. Besonders beliebt sind sie während des Karnevals in Poklade, daher werden sie auch “Pokladnice” genannt. Der Teig besteht aus Mehl, Eiern, Zucker, Hefe, ein wenig Rum, Vanillezucker und Zitronenschalen. Sie finden diese köstlichen Krapfen in den meisten kroatischen Bäckereien und schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet, mit einer warmen Füllung wie Aprikosenmarmelade und mit Puderzucker bestreut werden!
ZAGORJE ŠTRUKLI
Die zagorje štrukli oder štruklji sind ein beliebtes und jahrhundertealtes Gericht, das vor allem im Norden Kroatiens serviert wird. Die Grundlage bildet ein Teig, der mit leicht zugänglichen Zutaten wie Mehl, Salz, Ei, Essig und Öl zubereitet werden kann. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet er sich für eine Reihe von Gerichten, von der Vorspeise über die Hauptmahlzeit bis hin zum Dessert.
Normalerweise wird der Teig mit Käse gefüllt (wobei die Füllung variieren kann), der dann in ein Tischtuch gewickelt wird, bevor er in kleine Kissen geteilt wird, die entweder gekocht oder gebacken werden können. Das Rezept ist so wertvoll, dass es in das Register des immateriellen Kulturerbes der Republik Kroatien aufgenommen wurde.
KRPICE SA ZELJEM
Krpice sa zeljem ist ein traditionelles Gericht, das aus dicken Nudeln und süßem, gebratenem Kraut besteht. Es wird in Haushalten auf dem gesamten kroatischen Festland serviert und ist wegen seiner preiswerten Zutaten bei Großfamilien sehr beliebt. Die wichtigste Zutat ist Schweinefett, das in Zucker karamellisiert wird, und manchmal wird auch Fleisch wie Speck oder Würstchen hinzugefügt. Es ist einfach, aber unglaublich lecker!
CRNI RIZOT
Sie werden kaum ein Fischrestaurant finden, das dieses beliebte Gericht nicht anbietet. Crni Rizot bedeutet “schwarzes Risotto” und ist im Grunde ein Risotto mit Meeresfrüchten und Tintenfischtinte, die dem Gericht seine schwarze Farbe verleiht. Achten Sie nur darauf, dass Sie danach mit geschlossenen Lippen lächeln, denn Sie werden mit Sicherheit schwarze Zähne haben!
PAPRENJACI
Diese traditionellen kroatischen Kekse stammen aus dem 16. Jahrhundert und sind einzigartig mit schwarzem Pfeffer (oder Papar auf Kroatisch) gewürzt. Trotz des schwarzen Pfeffers sind die Paprenjaci-Kekse eigentlich süß und enthalten eine Reihe anderer Zutaten wie Honig, Haselnüsse, Walnüsse, Butter und verschiedene Gewürze. Ihr ausgeprägter Geschmack macht sie zu einem Muss, wenn Sie in Kroatien sind.
SKAMPI NA BUZARU
Eine der einfachsten (und köstlichsten) Zubereitungsarten von Meeresfrüchten ist an der kroatischen Küste als buzara bekannt. Bei skampi na buzaru werden Scampi zusammen mit Garnelen, Venus- und/oder Miesmuscheln schnell in Knoblauch, Weißwein, Petersilie und Paniermehl gekocht. Dies ist wirklich eine der besten Möglichkeiten, die frischen Meeresfrüchte zu genießen, die Kroatien zu bieten hat. Aber krempeln Sie die Ärmel hoch und legen Sie gleich los, denn dieses schmackhafte Gericht wird mit den Händen gegessen!